Déjeuner du jour de l'an !

Publié le : vendredi 5 septembre 2025

Auteur : Esther BOTTE

Commencez l'année avec gourmandise...

Avec un Menu imaginé par notre Chef étoilé du Relais des Moines, Sébastien Sanjou :

Truite de l'arrière-pays marinée et légèrement fumée par nos soins, pickles et sauce aigrelette

Foie gras de canard de chez Robert Dupérier mi-cuit à la truffe

Loup de Méditerranée à cru aux agrumes

Turbot rôti, légumes de saison et hollandaise mousseuse

Volaille de la Ferme des Galinettes farcie, purée de pomme de terre à la truffe du Haut-Var, jus corsé

Bûche de Noël, chocolat et noisettes du Piémont