L’Auberge

Offrez-vous une escale gourmande au parfum très « nature » ! La Ferme-Auberge de Château Mentone vous accueille dans l’arrière-pays varois, au cœur de la Provence Verte, entre Lorgues et Salernes. Dans un cadre sublime fait de vignes, de vergers, d’oliveraies et de forêts, la Ferme-Auberge vous propose déjeuners et dîners aux saveurs délicieusement locales.

Dans l’ancienne ferme agricole du domaine, la Ferme-Auberge offre une décoration simple mais design, en adéquation avec le décor d’exception. Le Chef et son équipe vous proposent une carte de saison, réalisée en majorité à partir des produits du domaine (vins, légumes, fruits, huile d’olive, œufs) et de produits locaux.

Le tout accompagne les vins de Château Mentone pour une découverte des crus Côtes de Provence Bio du domaine. Les plats sont à déguster sur place ou à emporter, que vous soyez de passage dans le Var ou résident dans l’un des hébergements de la propriété.

La Ferme-Auberge abrite également entre ses murs un caveau et une salle de dégustation. Elle revendique le label« Bienvenue à la Ferme » selon le cahier des charges établi par la Chambre d’Agriculture.

Profitez d’une parenthèse « authentique » au parfum de terroir, une « expérience intégrale » au coeur de la nature provençale.

Ouverture de mi-avril à mi-novembre.

Tous les mois, découvrez notre baromètre de satisfaction, rempli par les clients venus à la Ferme-Auberge.

Voir le baromètre de satisfaction

Cuisine provençale à base de produits locaux
 

À l'Auberge, dégustez une cuisine d’inspiration résolument provençale. A travers des plats raffinés et généreux, le Chef se plaît à sublimer tous les produits du domaine : légumes et herbes fraîches du potager, fruits des vergers, olives de l'oliveraie du domaine, œufs du poulailler.

Cette appétissante farandole de saveurs purement provençales est complétée par des produits (viandes et volailles, fromages, charcuteries…) issus de producteurs locaux. 

La daurade élevée en aquaculture artisanale à Tamaris
L’ « Escargot Guette » de St Antonin du Var
Le porc en provenance des élevages du Mont Ventoux et l’agneau « Label Rouge » de Sisteron
Les fromages certifiés « Made in Provence » par le Fromager Gastronome
Les jus de fruits (Pressoir de Provence)* et sirops Eyguebelle élaborés artisanalement
La confiture d’olives vertes et noires, poivronnade, artichonnade et vinaigre tomates basilic réalisés selon des recettes traditionnelles par Aix&Terra
Le miel est en provenance d’Entrecasteaux grâce au travail renommé de P. Rémy

Sans oublier le partenaire BIOMONDE de Trans-en-Provence, qui complète ce tour d’horizon des produits locaux et bio avec sa gamme d’épicerie fine et de crèmerie.

Huile d’olive, fruits et légumes gorgés de soleil, recettes lumineuses… Suivez le fil des saisons et du terroir avec des cartes et différents menus aux parfums de Provence.

Label Bienvenue à La Ferme

Promu par le label « Bienvenue à la Ferme » de la Chambre d’Agriculture, ce concept de restauration « agricole » répond à un cahier des charges bien précis, exigeant, entre autres, la production sur place d’au moins la moitié de la composante des menus.

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Bienvenue à la ferme

Carte et Menus

Les formules « M » à 18€ TTC

  • Formule du midi : plat du jour avec entrée ou café gourmand(e) + 1 verre de rosé CDP bio 
  • Formule « Picnic Box » : 3 choix dans la carte des « Ventes à emporter » 

Le Brunch du dimanche à 19€

Assortiment de salades, charcuteries et fromages, tartes salées et sucrées, entremets, viennoiseries, crêpes ou gaufres, œufs à la demande, plat chaud avec accompagnement, boissons chaudes et softs.

Le dîner « Table d’Hôtes » à 30€ TTC

Menu 3 plats + 1 verre de vin CDP bio + 1 café

Le menu « Dégustation » à 38€ TTC

  • Amuse-bouche + menu 3 plats selon « Sélection du Chef » + 1 verre de vin CDP bio par plat
  • Sur réservation

Le menu végétarien et le menu "sans gluten", sur réservation

Le menu "pitchoun" - 10 €

L'apéritif "maison" - 5 €

   Téléchargez la Carte d'Automne (Saison 2017)
    
   Découvrez le menu Dégustation et réservez en ligne...
    

Le Chef Frédéri Guiol

Après une formation à l’école hôtelière de Marseille, Frédéri Guiol part faire ses classes dans une auberge de pays, en Auvergne. Une expérience de quatre ans qui l’enchante et l’amène à prendre les rênes des cuisines de la Ferme-Auberge de Château Mentone.

Le Chef s’inscrit parfaitement dans l’esprit de notre établissement en proposant une cuisine simple et généreuse, réalisée pour l’essentiel avec les produits du domaine : huile d’olive, légumes et fruits, œufs, herbes fraîches… Il s’approvisionne également auprès de producteurs locaux et sur les marchés environnants.

Au final, le Chef Frédéri Guiol vous invite à déguster une cuisine ensoleillée. Une inspiration méridionale sublimée par les produits frais et de qualité qu’il aime par-dessus tout cuisiner à travers des plats inventifs et savoureux.

Informations pratiques

La Ferme-Auberge est un module de restauration viticole : les vins de la propriété sont proposés associés à des plats élaborés à base de produits du domaine ou de provenance locale.

Nos vins : Les prix pratiqués à la Ferme Auberge sont strictement identiques à ceux de la vente au Caveau : en effet, nous ne « margeons » pas sur nos propres produits ni ne faisons payer à nos hôtes le coût du service et de la « gestion des vides » : encore une garantie du meilleur rapport qualité-prix !

… Et en plus pour tout achat minimum d’une bouteille à table, une remise de 5% est accordée au Caveau !
Remise sur les vins vendus au caveau contre présentation du ticket de caisse de l’Auberge sous 24h00.
 

Horaires de service (de mi-avril à mi-novembre)

Du mardi soir au samedi soir de 11 h 00 à 15 h 00 et de 19 h 00 à 23 h 00,
le dimanche de 8 h 30 à 14 h 30 (brunch).

Réservation conseillée

+33 4 94 04 42 00
contact@chateaumentone.com

Ticket restaurant