L’Auberge

Offrez-vous une escale gourmande au parfum très « nature » ! La Ferme-Auberge de Château Mentone vous accueille dans l’arrière-pays varois, au cœur de la Provence Verte, entre Lorgues et Salernes. Dans un cadre sublime fait de vignes, de vergers, d’oliveraies et de forêts, la Ferme-Auberge vous propose déjeuners et dîners aux saveurs délicieusement locales.

Dans l’ancienne ferme agricole du domaine, la Ferme-Auberge offre une décoration simple mais design, en adéquation avec le décor d’exception. Le Chef et son équipe vous proposent une carte de saison, réalisée en majorité à partir des produits du domaine (vins, légumes, fruits, huile d’olive, œufs) et de produits locaux.

Le tout accompagne les vins de Château Mentone pour une découverte des crus Côtes de Provence Bio du domaine. Les plats sont à déguster sur place ou à emporter, que vous soyez de passage dans le Var ou résident dans l’un des hébergements de la propriété.

La Ferme-Auberge abrite également entre ses murs un caveau et une salle de dégustation. Elle revendique le label« Bienvenue à la Ferme » selon le cahier des charges établi par la Chambre d’Agriculture.

Profitez d’une parenthèse « authentique » au parfum de terroir, une « expérience intégrale » au coeur de la nature provençale.

Ouverture de mi-avril à mi-novembre.

Tous les mois, découvrez notre baromètre de satisfaction, rempli par les clients venus à la Ferme-Auberge.

Voir le baromètre de satisfaction

Cuisine provençale à base de produits locaux
 

À l'Auberge, dégustez une cuisine d’inspiration résolument provençale. A travers des plats raffinés et généreux, le Chef se plaît à sublimer tous les produits du domaine : légumes et herbes fraîches du potager, fruits des vergers, olives de l'oliveraie du domaine, œufs du poulailler.

Cette appétissante farandole de saveurs purement provençales est complétée par des produits (viandes et volailles, fromages, charcuteries…) issus de producteurs locaux. 

Les truites du Paradou à Pignans 

Les volailles de la Ferme des Galinettes à Brignoles 

Les fromages certifiés « Origine Provence » par le Fromager Gastronome 

Les jus de fruits (pressés de façon artisanale en Provence) par Esprit Gourmand 

Le confit de figues au vinaigre balsamique, la confiture d’olives et pommes, le confit d’oignons au caramel beurre salé et la crème d’ail à la truffe d’été par Aix&Terra*

L’huile d’olive du Château Mentone*

Huile d’olive, fruits et légumes gorgés de soleil, recettes lumineuses… Suivez le fil des saisons et du terroir avec des cartes et différents menus aux parfums de Provence.

Label Bienvenue à La Ferme

Promu par le label « Bienvenue à la Ferme » de la Chambre d’Agriculture, ce concept de restauration « agricole » répond à un cahier des charges bien précis, exigeant, entre autres, la production sur place d’au moins la moitié de la composante des menus.

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Bienvenue à la ferme

Carte et Menus

Le petit déjeuner à 10€ TTC

Boissons à discrétion : (café, thé, chocolat, lait, lait de soja), jus d’oranges pressées « minute », assortiment de jus de fruits en bouteille, beurre, confitures « maison », miel de pays, viennoiseries, pain frais et grillé, cake « maison », céréales bio, yaourt « maison », et corbeille de fruits de saison.

La formule de midi à 18€ TTC

Formule du midi : P'tite entrée & plat du jour et café + 1 verre de rosé CDP bio + 1 café

  • Mercredi : Le M'Burger
  • Jeudi : Les Pâtes fraîches du jour
  • Vendredi : L'Aïoli du Chef
  • Samedi : Le Poulet fermier à la Broche

Le Brunch du dimanche à 20€ TTC

Assortiments de salades, charcuteries et fromages, tartes salées et sucrées, entremets, viennoiseries, crêpes ou gaufres, œufs à la demande, plat chaud avec accompagnement, boissons chaudes et softs.
Services : 

  • 9h00 - 11h00 (résidents uniquement)
  • 11h00 - 13h00 (sur réservation)
  • 13h30 - 15h30 (sur réservation)
     

Le dîner « Table d’Hôtes » à 30€ TTC (résidents uniquement)

Menu 3 plats + 1 verre de vin CDP bio + 1 café

Le menu « Dégustation » à 38€ TTC

  • Amuse-bouche + menu 3 plats selon « Sélection du Chef » + 1 verre de vin CDP bio par plat (soit 1/2 bouteille par personne)
  • Sur réservation

Le menu végétarien et le menu "sans gluten" (sur réservation)

Le menu "pitchoun" - 10 € TTC

L'apéritif "maison" - 5 €

   Téléchargez la Carte de Printemps (Saison 2018)      Découvrez le menu Dégustation et réservez en ligne...   

Le Chef Frédéri Guiol

Après une formation à l’école hôtelière de Marseille, Frédéri Guiol part faire ses classes dans une auberge de pays, en Auvergne. Une expérience de quatre ans qui l’enchante et l’amène à prendre les rênes des cuisines de la Ferme-Auberge de Château Mentone.

Le Chef s’inscrit parfaitement dans l’esprit de notre établissement en proposant une cuisine simple et généreuse, réalisée pour l’essentiel avec les produits du domaine : huile d’olive, légumes et fruits, œufs, herbes fraîches… Il s’approvisionne également auprès de producteurs locaux et sur les marchés environnants.

Au final, le Chef Frédéri Guiol vous invite à déguster une cuisine ensoleillée. Une inspiration méridionale sublimée par les produits frais et de qualité qu’il aime par-dessus tout cuisiner à travers des plats inventifs et savoureux.

Informations pratiques

La Ferme-Auberge est un module de restauration viticole : les vins de la propriété sont proposés associés à des plats élaborés à base de produits du domaine ou de provenance locale.

Nos vins : Les prix pratiqués à la Ferme Auberge sont strictement identiques à ceux de la vente au Caveau : en effet, nous ne « margeons » pas sur nos propres produits ni ne faisons payer à nos hôtes le coût du service et de la « gestion des vides » : encore une garantie du meilleur rapport qualité-prix !

… Et en plus pour tout achat minimum d’une bouteille à table, une remise de 5% est accordée au Caveau !
Remise sur les vins vendus au caveau contre présentation du ticket de caisse de l’Auberge sous 24h00.
 

Horaires de service (de mi-avril à mi-novembre)

le mardi de 14h00 à 22h30
du mercredi au samedi à partir de 11h30 jusqu'à 22h30
le dimanche de 9h00 à 16h00

Réservation conseillée

+33 4 94 04 42 00
contact@chateaumentone.com

Ticket restaurant

 



Découvrez la Maison d'Hôtes varoise du Château Mentone